看著雪梨歌劇院、藍天、海享用一餐
Quay 是目前世界排名60名、雪梨第1名的餐廳
坐落在位置非常好的環形碼頭區
餐廳玻璃看出去就是雪梨歌劇院
據說二樓還有一間可以同時看到雪梨大橋和歌劇院的包廂
中午套餐可以選擇三道菜、四道菜或是八道菜的 Testing Menu
首先開胃菜端上的是松露馬鈴薯泥搭配鹹味醬
第一道
慢火煮過的雞胸肉
上方的鰻魚凍是主要的鹹味來源
一旁還有貝類和醃製過帶酸脆茄子
雞肉的嫩和香和鰻魚凍的鹹搭配的超級契合
第二道
下方是煙薰過有著淡淡木柴香的魚
上方配有油炸過的穀類、海苔和類似蝦餅口感的餅乾
搭配有點酸味的sour cream sauce 和 脆甜的菇
再來是Quay蠻知名的一道菜
以海鮮湯為底湯內有著令人驚喜的粥
沒錯是我們常喝燉到綿綿的粥
湯內還有棕櫚心，和筍子的口感非常類似
而蛋黃做成的乳狀奶泡增加了湯的口感和香氣
有趣的是Quay的麵包並不是在前菜上的同時一起端上桌
當麵包端上桌時，其實肚子已經快要塞不下了
奶油選用了法國的Isigny奶油
有著非常漂亮的quenelle 形狀
麵包可以選擇白或芝麻
當然也是吃到飽型式
可惜的是麵包端上桌時已經沒什麼熱度
接著是五種綜合海鮮
深色醬味道有點接近中式的照燒醬油
主菜的羊肉非常嫩
配有鯷魚做成的醬汁還有酥脆炸過的紅蔥頭
第二道主菜則是鴨肉
鴨肉擇搭配酥脆的黑色米粒
底下有著白色的洋蔥醬
上方有點接近中式豆鼓的黑色醬料
接下來是Quay最知名的甜點
下面兩道甜點都曾在Master chef 的比賽中出現過
第一道Snow egg
是一道以蛋白霜做成的雪球為主角
周圍圍繞著水果做成的冰沙
這天吃到的是綜合莓口味
雪球中間則是草莓冰淇淋
如果麗莎小姐記得的沒錯
最原始的Snow Egg 是搭配著芭樂冰淇淋
因為季節的變化而作了更動
或許是因為這樣總覺得這道甜點比想像中平凡
第二道甜點也是在Master Chef 出現過的 Chocolate ethereal
底層是巧克力牛扎糖
上方的巧克力片帶有不同的甜度
餐後送了巧克力配咖啡
咖啡是讓人失望的代表作
這一餐吃下來其實失望大過於滿意
或許每道菜都稱得上好吃
卻沒有讓人印象深刻的美味
無法感受到廚師用心在經營這間餐廳
而這幾年Quay在世界餐廳的名次也正在往下掉
如果想體驗那些出現在Master Chef的菜色當然還是可以來嚐嚐
中午的三道、四道套餐能吃到又划算
而這裡還是有令人印象深刻的雪梨歌劇院美景！
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＊Quay
地址： Upper Level, Overseas Passenger Terminal 5 Hickson Rd The Rocks, NSW
電話： 02 -9251-5000
＊還記得用餐的前一個禮拜定位，餐廳告知下一次有位置時間是10月多，
但契而不捨的後來又在訂了一次，沒想到就訂到了，而當天用餐餐廳也是
沒有滿的，所以多定幾次位囉！
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