食旅日誌。澳洲墨爾本。Feasible Feasts

結束了連續三天的 orientation day

廚藝學校第一周

好想還沒準備好就這樣開始上戰場了

第一週進廚房

各式各樣的菜要切成指定大小

課堂才剛開始

切完紅蘿蔔的麗莎小姐一轉頭

已經看見同學滿手是血的在止血 

之後都邊切邊提醒自己要小心！要小心！

大家猜猜麗莎小姐有沒有全身而退呢ＸＤＤ

下面是麗莎小姐的成品

除了番茄不小心切太小以外

回家最需要練習的就是馬鈴薯

切成酒桶形狀的馬鈴薯是用一種稱為turning knief的刀削

也是一般西餐廚師的基本功

不說可能很多人不知道

這種削馬鈴薯的技巧大概會把馬鈴薯一半的肉削掉

為的是讓每顆馬鈴薯大小一致

烹煮的時間也會相似

但麗莎小姐跟大家想都的一樣～怎麼這麼浪費啊～～～～～

練刀工日的菜單很簡單

簡單的橄欖油、醋、檸檬汁調味的沙拉

原本麗莎小姐只擺了四片柳丁在盤上

老師幫忙加了一片

看起來是真的平衡了一點

至於到底麗莎小姐有沒有受傷呢！？

答案是有的

真的是全班每兩個人就有一個人受傷

比樂透中奬率還高啊！

在這裡提醒大家

並不是切菜時最容易受傷

最危險的都是收拾刀子和清洗時

愛注意噢！