被稱作墨爾本最厲害的日本料理店
剛開幕幾個月
如果想要指定吧台的位置大約需要半個月前預訂
低調的店門口
不仔細看非常容易錯過
店內座位低調精緻
吧台坐位只有14位
而整間店的總坐位一個晚上大約是50位
也難怪如此難定位
與印象中的日本料理不同的是並沒有送上茶水
或許是配合澳洲用餐會點酒水習慣
（直白說就是賺酒錢
第一道上桌的是柿子胡蘿蔔和胡麻醬
恩....有點敷衍的一道前菜XD
前面五貫以白魚為主
有多利魚、水針魚......
魚新鮮而米飯粒粒分明非常好吃
可惜有些魚帶了筋
而且麗莎小姐愛高油脂的魚啊（真挑嘴ＸＤ
花枝粘簡單的和鹽入口
膠脂在嘴裡擴散
但甜度低了點
接下來接下來（很重要所以說兩遍
是這餐的第一名
也是麗莎小姐在澳洲吃到最好吃的紐西蘭scampi(螯蝦
更可以媲美曾在台灣吃過最好吃的牡丹蝦等級
蝦甜和滿口的膠脂
來個十貫麗莎小姐也能吃完啊（挺
貝類和章魚腳
炙燒比目魚鰭邊肉
也帶了些許的筋
師傅開始切鮪魚肚了
今天吃到的是藍鰭黑鮪魚
還真的沒有吃過這種肥度的鮪魚
像豬五花般的肥油
真的是入口及化油脂香充滿整個嘴內
接著就會覺得太油了
但真的非常香
麗莎小姐想要那種油脂分佈非常均勻的鮪魚肚（還嫌ＸＤ
與上方同一部位的鮪魚
炙燒後的油脂更香
並且降低了一點太過油的口感
各位觀眾！！（到底是在激動什麼
是麗莎小姐朝思暮想的馬糞海膽
很甜很新鮮
這是醃製過的魚
但我想這種魚的特色就是腥味重
即使醃過了依然無法完全遮蓋住
魚上方有一片非常薄可透光的白蘿蔔
如果常看電視或吃日本料理
就會瞭解日本師傅拿著刀沿著白蘿蔔的弧度切下
麗莎小姐曾自己試過這樣的技術
剛練習時一個不注意真的很容易送走手指頭
更別說切成平均厚度的白蘿蔔了
最後一罐送上鰻魚
綿綿密密
結尾的昆布蛤蜊湯
最後甜點是黑糖蜜蕨餅配上胡桃
喜歡這個用胡桃裝蕨餅的方式
不會太甜的黑糖蜜
蕨餅則介於軟又Ｑ的口感
Minamishima 只有一個160元的套餐選擇
吃完後如果沒吃飽可再加點
坐在吧台觀察了師傅握壽司的過程
不敢說自己多專業
但真的沒遇過上的如此急促的壽司
並不是因為餐廳有第二輪
觀察後發現師傅是為了一次上完同一組人馬
接著就可以很順專心準備下一組客人
但我想這樣的日本料理應該是穿插的在不同客人間上菜
也因為急促的上菜
可以發現下面幾貫的生魚片已經準備好擺放在粘板上
對於講求細心和新鮮的日式料理
我想這是料理過程中非常大的缺失
如果問麗莎小姐到底值不值得吃看看
我想若要在墨爾本找到較接近日本的握壽司和食材
Minamishima確實有值得品嘗的價值
當然也期待未來墨爾本有更多這類型的餐廳
好想念日本料理啊（吶喊～
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＊Minamishima
地址：4 Lord St Richmond, VIC
電話： 03-9429-5180 （中午12點到下午六點才能定位）
website: http://www.minamishima.com.au/
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