Cutler & Co 是麗莎小姐心動已久的餐廳
一直以來看到不少媒體報導加上最近學校同學的推薦
立刻決定不能再等下去
想吃就行動吧！！
進餐廳後映入眼前的是很大的開放式廚房
當下馬上詢問服務生可否換位置到吧台
邊吃飯邊欣賞廚房工作是麗莎小姐最愛的事
就算不跟朋友說話也沒關係（有點對不起朋友ＸＤ）
因為只有兩個人吃飯
所以最後決定點6道菜130澳幣的組合
讓廚師決定吃什麼比起自己點更有驚喜感
先送上了麵包的沾醬
很濃郁的奶油加上非常好吃的beetroot醬（甜菜根）
在台灣可能很少能遇見甜菜根
帶有甜甜酸酸的味道
是很開胃的菜
很多人會搭配在沙拉或三明治中
另外還有很特別的奶油刀
麵包則有兩種
一種是一般麵包
一種是外層帶有鹽比較扎實的麵包
麵包雖然普通
但搭配好吃的奶油和甜菜根醬著實增色不少
第一道很有趣的送上雪茄盒
裡面是什麼呢？
類似蛋卷的外皮
內陷有三種味道
分別是白balsamic、橄欖、酸奶
將三種味道做成接近果醬卻更細緻的口感
和餅乾一起搭配著吃
這可是吃到甜點都還讓麗莎小姐念念不忘的一道
坐吧台的好處就是可以一直看著廚師做事
看著廚師一直在面前做假雪茄
好想跟廚師說再給我一根好不好 
接著是煙薰過的kingfish
配上蒔蘿奶醬
煙薰的味道剛剛好不過鹹
一旁還有醃製過帶酸味的菜
接著登場的是松露
這.....不在菜單中喔！！
和朋友一起加了松露
兩個人25元
松露下方有著turnip和栗子醬
簡單的搭配很美味但可惜了松露
松露一般需要帶有熱氣才能展現香味
而這道前菜無法襯托出松露的美味
我想這是這一餐中唯一的遺憾
再來來到主菜了
魚肉配上煎過的Leek
下面襯有一點點酸味的奶醬還有淡菜
還有一點點的檸檬肉
濃郁的口感和細嫩的魚肉
鹹鮮味配上Leek的香氣
滿嘴的滿足
再來是煙薰鴨胸
配的是甜味濃郁的糖漿
還有黃色葡萄乾將
鹹、甜、酸又再次在嘴裡蔓延
不得不佩服主廚的搭配
安
最後一道主菜是鹿肉
剛好的熟度的肉
有著紅肉的嫩卻不會出現血水
儘管是一道充滿肉的菜色
卻不會膩的給了嘴巴豐富的口感
一整個晚上就這樣邊吃邊看
背對著的是主廚
整個晚上都由他掌控整個廚房的節奏
最厲害的是那盞很亮的燈
當盤子端上桌
剛好的暖盤溫度
就知道這燈有多厲害
這位是坐在我們正前方的小廚師
看得出來是菜鳥
一整個晚上都很緊張
真想跟他說聲加油！
上最後的甜點前來了一道驚喜的小甜點
椰漿飯配上有滿滿椰奶味的細緻奶泡
另外有著檸檬薑糖增添了口感
是一口會想接著一口的味蕾沖擊
最後甜點是蘋果派和萊姆酒冰淇淋
別小看這蘋果派
請看下一張照片
一層層疊出來的蘋果
薄得令人訝異怎麼能如此細緻
小小可惜的是蘋果下幫的派皮在這道甜點中沒有展現優點
最後以一顆Turkish Delight作為結尾
如果說台灣的法式料理讓我瞭解基本的菜色搭配
那麼澳洲的法國料理帶給我的是無限的可能
食材的搭配、擺盤的創意、菜色的多樣
樣樣的沖擊著我對於西餐的眼界
不再是簡單的一塊煮食，一點前菜
每道菜都能作為一個開始或結束
也許吃得再多也未必能擁有這樣的廚藝
但卻給了自己更開闊的想法
最後一定要說
好想吃菜單上220元的烤乳豬
就決定下次要揪團去的（握拳）
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＊Cutler & Co
地址：55-57 Gertrude St Fitzroy, VIC 3065
電話： 03 -9419-4888
網址：http://www.cutlerandco.com.au/
FB: https://www.facebook.com/CutlerandCo
營業時間：Tues–Fri lunch 12~2:30PM , Dinner 6-11PM
＊好餐廳一定要定位的！！
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